🌾農業生産工程管理（GAP：Good Agricultural Practices）は、安全で持続可能な農業を実現するための管理手法です。日本では「GAP」として広く知られており、農林水産省もその導入を推進しています。
🧭GAPの目的と役割
- 食品の安全性向上：農薬の適正使用、異物混入防止、水質管理など
- 環境保全：施肥管理、廃棄物処理、土壌保全など
- 労働安全の確保：作業手順の明確化、保護具の使用、事故防止対策
- 農業経営の改善：作業の効率化、コスト削減、記録によるトレーサビリティの確保
- 人権保護：差別のない職場環境、雇用契約の明文化など
📋主なGAPの種類
| 種類 | 特徴 |
|---|---|
| JGAP | 日本版GAP。食品安全、環境保全、労働安全、人権保護、農場経営管理に対応 |
| ASIAGAP | アジア地域向け。JGAPよりも国際基準に近く、輸出にも対応 |
| GLOBALG.A.P. | 国際標準。海外輸出や国際イベントでの食材供給に必須 |
🔄PDCAサイクルによる継続的改善
- Plan（計画）：農場ルールの策定（例：収穫時の飲食禁止）
- Do（実践）：ルールに従って作業し、記録を残す
- Check（点検）：ルールの遵守状況を確認
- Action（改善）：問題点を修正し、次回に活かす
🧮こちらがJGAP・ASIAGAP・GLOBALG.A.P.の違いを比較した表です。
| 項目 | JGAP（日本GAP） | ASIAGAP（アジアGAP） | GLOBALG.A.P.（グローバルGAP） |
|---|---|---|---|
| 🌍 発祥・運営団体 | 日本GAP協会 | 日本GAP協会（国際展開向け） | ドイツのFoodPLUS GmbH |
| 📦 対象品目 | 青果物、穀物、茶 | 青果物、穀物、茶 | 農作物全般、畜産、水産養殖など |
| 🛡️ 認証の目的 | 国内流通・食品安全・環境保全・労働安全 | 国際流通対応・GFSI承認取得（※2025年返上） | 欧州輸出・国際流通・世界基準の信頼性 |
| 🧾 認証制度 | 第三者認証制度 | 第三者認証制度 | 第三者認証制度 |
| 🧭 国際基準との関係 | 日本独自基準 | GFSI承認（※2028年で終了予定） | GFSI承認・国際標準 |
| 🏷️ 認証マークの使用 | 国内販路で信頼性向上 | アジア圏での販路拡大に有利 | 欧州・国際市場での必須条件 |
| 📉 今後の動向 | JGAP2022＋SA規格で持続可能性強化 | JGAPへ一本化予定（2028年終了） | GFSI対応のSmart規格などで継続 |
| 💰 認証取得のコスト | 比較的低コスト | 中程度（国際対応のためやや高め） | 高コスト（審査費用＋旅費など） |
| 🧑🌾 推奨される農場規模 | 小〜中規模農場 | 中〜大規模農場 | 輸出志向の大規模農場 |
📌参考：ASIAGAPは2028年に運用終了予定で、JGAPへの移行が推奨されています。
🧑🌾「農産物栽培工程」と「農業生産工程管理（GAPなど）」との違いを分かりやすく比較しています。
| 項目 | 農産物栽培工程 | 農業生産工程管理（GAPなど） |
|---|---|---|
| 🔍 定義 | 作物の育成に関する具体的な作業工程 | 安全・品質・環境・労働などの管理体制とルール |
| 📅 対象範囲 | 種まき、施肥、潅水、収穫などの日常作業 | 作業記録、労働安全、環境配慮、食品安全など多分野に渡る管理 |
| 🎯 主な目的 | 作物を効率的かつ健全に育てる | 持続可能で信頼性の高い農業経営の実現 |
| 📝 記録・監査の有無 | 必須ではない（記録は任意） | 記録・点検・外部監査の実施が重要 |
| 🧰 関連ツールや基準 | 農業機械、栽培カレンダーなど | JGAP、ASIAGAP、GLOBALG.A.P.などの認証基準 |
| 🧑💼 経営への影響 | 作業効率や収量に影響 | ブランド信頼、販路拡大、輸出対応など経営戦略に直結 |
| 🌱 持続可能性との関係 | 環境負荷や社会的責任の視点は弱い傾向 | 環境・人権・地域社会との調和を重視 |
| 🧯 労働安全・衛生管理 | 暗黙知や現場対応が中心 | 作業手順の明文化、安全装備の整備など体系的に対応 |
農産物栽培工程が「現場の技術的な作業フロー」であるのに対し、農業生産工程管理は「経営・倫理・安全まで含めた包括的なガイドライン」とも言えます。
🌿グリーンハーベスター（GH評価制度）は、認証ではなく“農場の健康診断”としての評価制度です。農業生産工程管理を実践したいけれど、認証までは踏み切れない…という農家や団体にとって、非常に有効な選択肢です。
✅GH評価制度の特徴
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 📋制度の目的 | 農場の現状を可視化し、改善点を明確にする「GAP教育システム」 |
| 🧪評価方法 | 108項目を5段階評価（0〜4）＋加点方式。減点方式で総合点を算出 |
| 🧭評価基準 | 農林水産省の「国際水準GAPガイドライン」に準拠 |
| 🧑🌾対象 | 個人農場、生産組織、共同施設など幅広く対応 |
| 📉評価結果 | 総合点（1000点満点）＋詳細報告書＋改善提案。合否はなし |
| 🌟評価表示 | 星の数で農場の管理レベルを視覚化（例：☆☆☆） |
| 🧠教育性 | GAP指導員の育成や、農場主の自己啓発に活用 |
🌱GH評価のメリット
- 認証ではないため、柔軟に導入可能
- 改善の優先順位が明確になる
- 地域農業の担い手育成や、産地全体の底上げに貢献
- 将来的なJGAPやGLOBALG.A.P.取得の準備にもなる
🌱農業生産工程管理（GAP）＝認証制度と思われがちですが、実は認証を受けなくても実践できるGAP的な取り組みがいくつも存在します。以下に、認証以外の代表的な取り組みをまとめました。
🛠️ 認証以外の農業生産工程管理の取り組み
| 取り組みの種類 | 内容・特徴 |
|---|---|
| 自己点検・記録管理 | 農場独自のルールを作成し、PDCAサイクルで改善。認証は受けないがGAPの考え方を導入。 |
| 都道府県版GAP | 地域独自の基準に基づく取り組み。認証制度ではなく、行政支援や研修が中心。 |
| 農協・生協・企業版GAP | JAやイオンなどが独自に定めた基準。内部チェックや指導が中心で、外部認証は不要。 |
| TRY-GAP（農水省） | 認証取得前の練習的な取り組み。記録や点検を通じてGAPの考え方を学ぶ。 |
| オンライン学習ツール | 農水省やGAP協会が提供するeラーニング。実践力を高めるが認証とは無関係。 |
| 地域のGAP推進事業 | 研修・補助金・コンクールなどを通じてGAP的な取り組みを促進。認証取得は任意。 |
これらは「認証を受けなくてもGAPの考え方を活かす方法」として、特に小規模農家や地域密着型の農業経営に向いています。
🌾農業生産工程管理（GAP）を評価する仕組みは、認証制度だけでなく、自己点検や行政支援など多様な形で存在しています。以下に代表的な評価方法をまとめました。
📊農業生産工程管理の評価方法一覧
| 評価方法 | 内容・特徴 |
|---|---|
| 第三者認証制度 | JGAP・ASIAGAP・GLOBALG.A.P.など。外部審査員による評価で信頼性が高い。 |
| 自己点検・内部監査 | 農場自身がチェックシートを使って評価。PDCAサイクルで改善を図る。 |
| 都道府県版GAP評価制度 | 例：ぎふ清流GAP評価制度など。地域独自の基準で評価し、行政が支援。 |
| TRY-GAP（農水省） | 認証前の練習的な評価制度。記録・点検・改善を通じてGAPの考え方を学ぶ。 |
| GAP指導員による評価 | 指導マニュアルに基づき、現場でのリスク評価と改善提案を実施。 |
| 国際水準GAPガイドライン準拠評価 | 農水省が策定した5分野（食品安全・環境保全・労働安全・人権保護・経営管理）に基づく評価。 |
🧭評価の視点（国際水準GAPガイドラインより）
- 食品安全：農薬管理、異物混入防止、衛生管理
- 環境保全：施肥・廃棄物管理、生物多様性配慮
- 労働安全：作業手順、安全装備、事故防止
- 人権保護：雇用契約、差別防止、教育機会
- 農場経営管理：記録管理、コスト削減、持続可能性
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